古人做月餅真講究！一起來看看唐代寶相花紋月餅

　　古人以月之圓兆人團(tuán)圓，以餅之圓喻幸福美滿。北宋文學(xué)家蘇軾《月餅》詩云:“小餅如嚼月，中有酥與飴。默品其滋味，相思淚沾巾?！庇纱丝梢?，當(dāng)時(shí)的月餅之內(nèi)有酥油和麥芽糖，并且與團(tuán)圓、相思聯(lián)系一起。說到月餅，不得不提的就是自治區(qū)博物館館藏的距今1400年的唐代寶相花紋月餅了。

　　這款高顏值月餅，自1972年吐魯番阿斯塔那230號(hào)墓出土，是目前國內(nèi)出土的唯一一件月餅式糕點(diǎn)實(shí)物文物。它是以小麥粉為原料模壓烘烤制成，皮膚土黃，直徑6.5厘米。這塊月餅正面壓制有薩珊波斯風(fēng)格的聯(lián)珠紋圖案和印度佛教蓮花紋中國化的寶相花圖案，月餅整體制作精致，花紋圖案搭配錯(cuò)落有致，造型新穎別致，充分體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)高超的面點(diǎn)制作技藝。

寶相花紋月餅。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者王新紅攝

　　經(jīng)對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，這種寶相花紋，是一種團(tuán)窠花卉紋樣，呈放射狀對(duì)稱排列，借鑒蓮花、牡丹、芍藥等花形，經(jīng)過藝術(shù)加工而形成的抽象紋樣。它的出現(xiàn)，不僅是隋唐時(shí)期時(shí)代精神面貌的產(chǎn)物，也是佛教教義中國化的歷史見證。

　　據(jù)了解，這塊一千多年前的月餅和今天的月餅加工原料類似，也是采用小麥粉為原料，模壓成型后再烘烤制成?？吹竭@塊保存完整的月餅，人們心中不禁疑惑，這塊月餅是什么餡呢？

　　因?yàn)榉浅Ｕ滟F，無法破壞性取樣，目前，人們還無法得知餡用的什么原料，但同一時(shí)期的墓葬還發(fā)現(xiàn)有葡萄、紅棗等，研究人員推測(cè)，這塊月餅中有可能會(huì)加入葡萄、紅棗、糖和芝麻等物。

阿斯塔那古墓中出土的餃子。資料圖

　　由于吐魯番獨(dú)特的自然環(huán)境，大量文物能夠很好地保存下來，尤其是食品類，這為人們了解古代吐魯番百姓的社會(huì)生活提供了珍貴的實(shí)物。

新疆博物館一樓展廳展示的寶相花紋月餅、點(diǎn)心和面餃。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者賈春霞攝。

　　除了舉世無雙的寶相花紋月餅，吐魯番阿斯塔那古墓還出土了花式點(diǎn)心、餃子、餛飩等實(shí)物，有力詮釋了新疆是中國領(lǐng)土不可分割的一部分，新疆各民族文化始終扎根中華文明沃土，是中華文化不可分割的一部分。

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